Troisième génération d’une famille dont le nom est devenu synonyme d’excellence gastronomique, Xabi et Patrice creusent, à quatre mains, le sillon d’une cuisine libre, généreuse et sensible, dont on pressent qu’elle dit bien plus que la richesse d’un terroir. Elle évoque la fraîcheur d’un sous‑bois d’automne, la beauté des cimes que l’on atteint après des heures d’effort, la générosité de la terre et de ceux qui la cultivent, le bonheur partagé d’une balade sur la plage… Elle rappelle par‑dessus tout le lien filial, l’amour du pays et cette exceptionnelle complicité fraternelle qui s’inscrit, dès l’entrée en lettres capitales. Bienvenue chez les Frères Ibarboure.
