À l’occasion du Mois des Produits Tripiers, ce concours mettra à l’honneur le savoir-faire culinaire autour du bœuf et de ses abats emblématiques (cœur, rognon, panse et queue). Douze finalistes venus de toute l’Europe s’affronteront sous le parrainage d’Alain Fontaine, président de l’AFMR, et la présidence du jury du chef étoilé Nicolas Sale.
