Le marché français confirme son attrait pour les alternatives premium à la viande : Redefine Meat enregistre une progression record de +65 % en Food Service sur les huit premiers mois de 2025 (vs. 2024). La marque séduit un nombre croissant de restaurateurs, du burger & street food (Indiana, Junk, Le Camion qui Fume, Libshop) aux bistrots et steakhouses (Bœuf and Cow, Place des Oliviers, Gone’s Smoker). Côté hôtellerie haut de gamme, une étape majeure a été franchie avec Hilton, notamment au Trianon à Versailles.
