L’Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) a été créé en 1935 pour protéger et promouvoir les AOC viticoles en France. Au fil des années, cette politique publique s’est étendue à d’autres signes en France et en Europe (signes officiels d’identification de la qualité et de l’origine) : les AOP, IGP, Agriculture biologique, Label Rouge et STG.
