Cafés, fast-foods ou food trucks : l’ensemble du secteur enregistre une progression continue, portée par l’engouement des consommateurs pour une offre variée, flexible et de proximité, qui permet de concilier plaisir et budget. Pour mieux cerner ces dynamiques, la fintech SumUp dresse, dans cette nouvelle étude, un panorama de la restauration ambulante et traditionnelle en France. En voici les principaux enseignements.
