Les Food Trucks ne connaissent pas la crise ! Entre 2022 et 2024, ce marché a connu en France une croissance de 30%, attestant de la vitalité de cette forme de restauration (source). Portés par une clientèle à la recherche d'une alternative pratique pour mieux manger, ils se sont considérablement diversifiés et font désormais partie intégrante du paysage urbain.
