Après quatre années d’études scientifiques, de dégustations comparatives, de concertations professionnelles et de mises au point techniques, le label “Volcanic Origin” est désormais opérationnel. Il va permettre aux consommateurs d'être mieux informés sur les terroirs volcaniques et d'avoir la garantie de choisir un vin volcanique certifié par un cahier des charges scientifique. On peut découvrir les vins labellisés chez de premiers cavistes et restaurateurs, et bientôt dans de grandes enseignes. Près de 30 domaines viticoles français et internationaux ont déjà fait la démarche de labellisation qui atteste officiellement l’influence volcanique de leurs terroirs.
