En 1968, le fromage Beaufort est reconnu AOP (Appellation d’Origine Protégée), une reconnaissance officielle qui garantit l’origine d’un produit mais aussi le respect des traditions et des savoir-faire minutieusement perpétués de génération en génération. Fabriqué en Savoie, le Beaufort est un fromage à pâte pressée cuite unique en son genre, au lait cru et entier, inimitable par son goût et sa texture fondante.
