A peine trois mois après son ouverture, Maison Pellestor Veyrier s’impose comme l’une des révélations gastronomiques d’Occitanie. Le guide Gault et Millau vient de lui attribuer la note de 16/20, 3 toques, ainsi qu’un Trophée Jeune Talent en Salle 2025, remis à Camille Hubert, directrice de salle et compagne du chef. Cette triple reconnaissance couronne un projet singulier, porté par un chef engagé et une vision contemporaine du terroir occitan.
