Les œufs sont devenus incontournables de l’alimentation dans le monde entier. En 50 ans, leur production mondiale a quadruplé. Elle a même fait un bond de 25 % sur les 10 dernières années. En France, le phénomène s’accélère ces derniers mois. En 2025, les achats d’œufs en magasins sont à 4,2 % sur le 1er trimestre par rapport à la même période l’an passé, après une croissance établie à 4,7 % en 2024 et 3,9 % en 2023.
