Revenue Management Solutions (RMS), spécialiste de l’analyse de la clientèle des restaurants, publie une nouvelle étude sur l’évolution des tendances de la consommation en France, dans la restauration commerciale. Dans son échantillon, RMS a étudié la Gen Z, qui regroupe les personnes nées entre la fin des années 1990 et le début des années 2010, dont les attitudes par rapport à la restauration tranchent avec celle de la moyenne des personnes interrogées.
