Le chef Ilane Tinchant de L'Oursin sublime la Poutargue de Martigues

« La poutargue est un condiment marin précieux, un concentré d'iode et de soleil. Sur un toast beurré, en bouillon, sur des pâtes et même un tartare de bœuf, elle apporte une touche iodée incomparable », déclare Ilane Tinchant.