Restauration commerciale

Fabioli, marque emblématique de la cuisine italienne en région lyonnaise, annonce le lancement officiel de son concept de restauration traditionnelle, authentique et multicanale en franchise. Fondée en 2003 par Fabien Annarelli, Fabioli vise désormais à se développer en Auvergne-Rhône-Alpes, avec...

De ses origines italiennes et méditerranéennes, Justine Piluso a hérité une personnalité solaire et une joie communicative. Cette cheffe, née en 1992, est passée par l’École Jean Drouant à Paris, puis par l'Institut Paul Bocuse à Lyon avant d’ouvrir son...

L’association Relais & Châteaux, qui fête ses 70 ans cette année, confirme son ambition de réunir une collection exceptionnelle d’hôtels et de restaurants indépendants dans le monde.

“Qu’est ce qu’on mange ce soir ? - Des restes…!” Cette phrase si commune prend une nouvelle dimension à présent avec le chef Jean Covillault. Pour l’ancien candidat de Top Chef, travailler dans une lutte active contre le gaspillage alimentaire...

Dans les petits villages italiens, on parle de Pizzicheria. Un terme méconnu de l’autre côté des Alpes mais qui, dans la tradition italienne, évoque ces petites épiceries où l’on vient célébrer un art séculaire. Des établissements familiaux qui incarnent l’authenticité...

L’Abysse Monte-Carlo, véritable temple de l’Art du sushi orchestré par Yannick Alléno et le maître sushi Yasunari Okazaki, a reçu une prestigieuse distinction de 17/20 – synonyme de « table de prestige » - seulement quelques mois après son ouverture...

Du 7 au 31 décembre, Stéphane Chevé, Maitre Saurisseur marseillais et fondateur de Maison Matthieu, installe une smokehouse à Marseille, cachée au sein du quartier Vauban, chez Francette. Avec une programmation toute la durée de cette ouverture éphémère (recettes de...

Cette table bien connue des foodies aguerris, plongeant sur les toits parisiens, où les résidences culinaires les plus inspirantes du moment se succèdent. Durant 6 mois, c'est donc au tour de Vecchio d'aimanter les amateurs de cuisine italienne, revue et...

À Vertime, une vingtaine de ces fournisseurs sont situés à moins de 100 km des cuisines de l’établissement. Artisans passionnés par leur métier, ils partagent la même philosophie que Benjamin Marchand. À l’image des Jardins de la Chaume, un maraîcher...

Lors de la prestigieuse cérémonie annuelle de Gault et Millau, qui s’est tenue ce 18 novembre, le guide a consacré Sébastien Nabaile en tant que Pâtissier de l’Année 2025. Une magnifique distinction obtenue pour sa créativité et pour la constance...