Restauration commerciale

Dans le cadre chaleureux et feutré du Château des Fleurs, nouveau joyau d’une collection d’établissements à personnalité, la Cheffe coréenne Ji-Hye Park relocalise OMA, son adresse du IXe arrondissement.

Ce nom résonne comme un clin d’œil à l’ambiance imaginée par le chef dans ce lieu, où l’on a envie de s’attabler, dans un décor chaleureux entre fin de l’été indien et premiers jours de grisaille.

Enfant, Angel León passait des heures à crapahuter et à pêcher dans la baie de Cadix. Aujourd'hui, ce chef espagnol de 46 ans y puise son inspiration à la tête de l'Aponiente, un restaurant trois étoiles à la démarche avant-gardiste.

Au Rêve est un lieu à part, qui fait partie de l’histoire intime de la butte.

Chaque jour un nouveau plat emblématique de la cuisine française, fait son entrée twisté au goût du jour.

En 2023, l’institution rouvre ses portes après un an d’un chantier titanesque, mené par l’architecte Franklin Azzi et de talentueux artisans.

En quelques saisons, le Groupe Eclore de Stéphane Manigold s’est imposé à l’avant-scène de la gastronomie parisienne avec, à chaque adresse, l’envie d’un lieu, d’un talent et d’une histoire. À deux pas de l’Assemblée Nationale, rue de Bourgogne, place aujourd’hui...

Après un parcours dans de grandes maisons (Le Meurice, Allard, Ducasse sur Seine, Le Camondo), Maksym Zorin, 29 ans, ouvre son premier restaurant, au coeur du 11ème arrondissement.

Pour son premier restaurant, comme un défi de plus dans une carrière déjà bien remplie, le Chef s'est entouré de Jacques Garcia pour imaginer un écrin au design hors du temps, met à l'honneur l'art de la table avec des...

Après le Relais Christine et le Saint James Paris, le Château des Fleurs vient rejoindre une collection d’établissements à personnalité, qui se distinguent par leur chic discret et leur service sur-mesure à la française. D’ici 2024, trois nouveaux hôtels ouvriront...