Initié par l’Ecole comestible, La Fourche, Oé, Rutabago, Biodemain, Biomede et La Ruche qui dit oui !, ce mouvement encourage les prochains décideurs politiques à penser la transition du secteur vers un modèle plus durable, à travers 12 propositions concrètes...
Cécile Le Doaré vient d’être nommée Directrice Générale de l’Union Nationale Interprofessionnelle des Légumes Transformés (UNILET) par le Président de l’Interprofession, Olivier Morel, et son bureau. Elle en était Directrice adjointe depuis 2019.
La sélection régionale Centre Poitou Charentes du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny A.O.P. s’est déroulée le samedi 2 avril 2022 au CFA Compagnons du Devoir de Tours (37). Lors de cette journée, 18 candidats apprentis boulangers, âgés de...
La 5ème édition du Trophée Delair qui valorise les métiers de la salle et l’art de recevoir à la française aura lieu le 7 avril prochain autour d’un jury d’exception et du parrain de cette année, l’acteur, vigneron, passionné de...
Le concours du meilleur traiteur du monde, organisé par la Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs (CNCT), est lancé pour sa huitième édition.
Le Concours International Wine In Box, concours dédié spécifiquement aux vins conditionnés en Bag-in-Box, a de nouveau eu lieu « en présentiel » le mardi 29 mars, après deux éditions à distance. Les vins continuent à bien évoluer en qualité...
Avant la Covid, la transformation digitale occupait plutôt une place de projet secondaire dans le secteur de l’hôtellerie. Le secteur en était au stade du tâtonnement de terrain, aussi bien sur le plan de l’accueil du client qu’en coulisses. Puis...
Le concours Saveurs Durables sensibilise les élèves des écoles hôtelières aux enjeux d’une restauration bas carbone et repose sur une collaboration salle et cuisine. Son édition2022 vient de se dérouler au lycée du Val de Bièvres à Gentilly.
Il a fallu du chemin à Ricardo Chaneton, parti d'une pizzeria de Caracas et passant par le Mirazur de Menton, pour atteindre l'étoile Michelin avec son restaurant à Hong Kong.
Les terrasses des cafés, bars ou restaurant ne peuvent plus être chauffées ni climatisées, depuis le 31 mars, aux termes d'un décret paru au Journal officiel, en application de la loi portant lutte contre le dérèglement climatique.
