Métiers

Véritable star des assiettes et super féculent, la pomme de terre se dévoile. Introduite en France au XVIe siècle, la pomme de terre a mis du temps à être acceptée comme aliment. Ce n’est qu’au XVIIIe siècle et grâce à...

Pâtiss’Art, le rendez-vous des passionnés de la pâtisserie et des arts sucrés, se tiendra du 24 au 27 octobre au CID de Deauville. Cette deuxième édition sera parrainée par Maxime Frédéric, chef pâtissier du Cheval Blanc et créateur de Plein...

Le lundi 7 avril, l’Assemblée Générale de l’Union de la Sommellerie Française s’est tenue à Reims. Après Colmar en 2024, le choix champenois s’est imposé comme une évidence, marquant un double anniversaire : les 10 ans de l’inscription des Coteaux...

Cette formation, unique par son ancrage dans les métiers de ​l'hospitality et de la gastronomie, a pour ambition de former des professionnels capables de concevoir et de piloter des événements dans un secteur en pleine mutation.

Inspirée par la traditionnelle fête bourguignonne marquant la fin des vendanges, La Paulée de Constance Hotels et Resorts est devenue un événement signature où vins d'exception, gastronomie raffinée et moments de partage occupent une place centrale.

Revenue Management Solutions (RMS), spécialiste de l’analyse de la clientèle des restaurants, publie une nouvelle étude sur l’évolution des tendances de la consommation en France, dans la restauration commerciale.

Cette étude évalue les impacts socio-économiques (travail des enfants, travail forcé, niveau de vie) et écologiques (climat, eau, biodiversité) des principales filières d’importation agricoles vers la France. Elle analyse également le potentiel de trois législations européennes essentielles à venir pour...

Depuis le 24 mars et jusqu’au 25 avril, le programme Entreprises Éphémères Solutions accompagne 50 demandeurs d’emploi dans leur parcours de formation vers un emploi durable, dans des secteurs sous tension comme l’hôtellerie, la restauration, l’agroalimentaire, la logistique, et les...

Créé et parrainé par le Chef et Meilleur Ouvrier de France, Philippe Mille, le Trophée Mille est un concours international de cuisine, de pâtisserie, de service et de sommellerie dédié aux jeunes talents issus d’établissements hôteliers du monde entier. Cette...

La dernière édition des Citadelles du Vin s’est déroulée à Bourg-sur-Gironde près de Bordeaux le 30 mars. Celle-ci est venue couronner 25 ans d’existence, d’indépendance et de rigueur de cette compétition de haut niveau organisée par le C.D.V. (Concours Des...