Métiers

Emmanuel Renaut, Chef propriétaire du Flocons de Sel à Megève et Président du Concours Ecoles 2023, dévoile l’équipe vainqueur au sein du siège historique de Lactalis à Laval.

Deux mesures défendues de longue date par l’association soulignent la volonté des parlementaires de mettre fin à un système délétère pour la souveraineté alimentaire française dont les premières victimes sont les PME et les ETI du secteur.

Laurent Rigaud réagît à la hausse du prix de l'énergie et des conséquences directes sur les entreprises.

Des éleveurs aux bouchers en passant par les distributeurs, la synergie a encore été complète et s'est illustrée au fil des événements.

Cuisine, technicité, service en salle : les candidats seront scrutés sous toutes les coutures à nouveau cette année par un jury de professionnels, présidé par le chef étoilé rennais Tugdual Debéthune.

Le nombre d’entrepreneurs en situation de « chômage » se rapproche du niveau d’avant crise.

Les établissements de nuit ont récupéré plus de 80% de leur volume d’avant pandémie et représentent aujourd'hui 8,7% en volume et 10,5% en valeur du CHR (Cafés, Hôtels, Restaurants) en France.

Pour sa première édition au Centquatre, Planète Bière accueillera à nouveaux les conférences et animations qui ont fait son succès en faisant la part belle aux dernières tendances du secteur.

Ce nouveau diplôme a été spécialement conçu pour les professionnels de la pâtisserie souhaitant renforcer leurs compétences et progresser dans le secteur artistique.

Les chefs du collectif promeuvent une cuisine saine et responsable, ancrée dans le terroir des Hauts-de-France et axée autour des produits régionaux.