Afin de promouvoir et encourager le travail des employés et collaborateurs des entreprises de charcuteries traiteurs, l’ASPIC (Association pour la Promotion de l’Image de la Charcuterie) a créé le concours national des Jeunes Espoirs et des Chefs charcutiers traiteurs en 1997. Ce concours était réservé aux salariés de France initialement mais ouvre ses frontières pour cette 26e édition, organisée par la C.N.C.T.
