Métiers

Cette nouvelle compétition nationale a pour but de promouvoir les bonnes pratiques et les piliers de la cuisine durable, de remettre le producteur à l’honneur, de réinstaurer la communication entre le chef et les producteurs et de rééduquer le client...

Les 9 et 10 septembre prochains, un événement culinaire spectaculaire se prépare à enflammer les papilles et ravir les sens au cœur des Saintes-Maries-De-La-Mer.

Le Kouss-Kouss Festival a ouvert ses portes le 25 aout dernier dans de 100 établissements marseillais.

Afin de promouvoir et encourager le travail des employés et collaborateurs des entreprises de charcuteries traiteurs, l’ASPIC (Association pour la Promotion de l’Image de la Charcuterie) a créé le concours national des Jeunes Espoirs et des Chefs charcutiers traiteurs en...

La Commission interministérielle d'enrichissement de la langue française, s’est prononcé pour traduire "Dark kitchen" par "Restaurant tout en ligne".

Alors que la période de forte consommation de l’année bat son plein, la canette, ce petit emballage boissons qui multiplie les atouts écologique, pratique, économique, esthétique… continue de séduire de plus en plus de Français, que ce soit lors de...

L'année dernière, le salon Alimentaria&Hostelco a attiré près de 3 000 entreprises exposantes, dont 10 % provenaient de l'industrie de la viande. Plus de 100 000 visiteurs ont assisté au salon, dont 23 % de visiteurs internationaux provenant de plus...

Jeudi 20 juillet, l’Alliance Française de Paris célébrait ses 140 ans. Pour l’occasion, plusieurs chefs et étudiants en pâtisserie et boulangerie de l’institut Le Cordon Bleu Paris ont participé à l’organisation et aux préparatifs en réalisant une monumentale pièce artistique...

Pour son troisième ouvrage, l’artisan pâtissier-boulanger Benoît Castel met à l’honneur l’art de la transformation du produit, du bocal à l’étagère (puis à l’assiette), à travers des idées de recettes simples à déguster plus tard pour toute la famille.

Paris Baguette est animé par l'envie de proposer des produits de qualité inspirés de la cuisine traditionnelle française.