L’association Les Grandes Tables du Monde, qui célèbre cette année ses 70 ans de passion pour l’excellence culinaire, a élu ce matin son nouveau conseil d’administration pour les cinq prochaines années. Douze membres ont été choisis par leurs pairs lors...
Cette année encore, le thème de sélection est commun et un panier contenant les principaux ingrédients étaient remis aux candidats. Ces derniers devaient réaliser en 2h30 un plat pour 4 personnes, puis présenter leur met à l’œil bienveillant d’un jury...
Organisé par la Fondation pour la Cuisine Durable by Olivier Ginon, les concours La Cuisine Durable et la Pâtisserie Durable ont pour but de promouvoir les bonnes pratiques durables au laboratoire, de réinstaurer la communication entre le chef et les...
Skema Business School intègre de façon notable le classement 2025 des 100 meilleurs Executive MBA publié par le Financial Times le 14 octobre. Classée 13e à l’échelle mondiale pour son Global Executive MBA, SKEMA rejoint d'emblée le Top 15 aux...
Avec ce premier ouvrage, le grand gagnant de Top Chef 2023, revisite les plats en croûte, une méthode bien particulière en cuisine et souvent méconnue. Elle ne se limite pas à la pâte feuilletée, contrairement aux idées reçues. L’auteur nous...
La première édition de Sirha Arabia a fermé ses portes le jeudi 3 octobre, après avoir réuni près de 5 400 professionnels pendant 3 jours à Riyad, en Arabie Saoudite. Avec un visitorat ultra-qualifié et des exposants locaux et internationaux...
Le secteur de l’hôtellerie-restauration est en pleine transformation, et Addeus propose une solution innovante pour rester à la pointe. Addeus, la solution de gestion de communication des réseaux sociaux basée sur l’intelligence artificielle à la portée de chaque exploitant. Ce...
Au lendemain des Jeux olympiques et paralympiques, les professionnels du tourisme en France espèrent tirer profit dans les mois et années à venir de cette visibilité, qui ne devrait pas profiter qu'à la région parisienne.
Lancée en avril 2024 dans cinq pays pour cette première édition, cette compétition s’est déroulée en trois étapes tout au long de l'année. Cette compétition professionnelle est une invitation, d’une part à la connaissance aromatique et gustative, la « True...
En bref pour les semaines à venir : Mardi 15 Octobre matinée : Masterclass fondues avec le MOF crémier fromager Pierre GAY ; Vendredi 18 – Samedi 19 – Dimanche 20 Octobre : le Campus à Toquicimes Megève ; Mardi...
