Métiers

Titulaire d’un BTS Hôtellerie-Restauration et d’un CQP ACIR restauconcepteur, Aurélien Bluon-Vannier a exercé son métier de cuisinier en France et à l’étranger. Son vif intérêt pour l’aspect technique des cuisines professionnelles l’amène naturellement à suivre la formation d’Assistant Concepteur en...

Romain Deurbergue, 47 ans, Directeur Général de Candia, vient d’être élu à la Présidence de Syndilait, organisation professionnelle réunissant les principaux fabricants de lait de consommation français. Il en assumait la charge depuis le début de l’année. L’ancien Président Éric...

Le Diplôme Universitaire d’Aptitude à la Dégustation (D.U.A.D.), qui célèbre cette année ses 50 ans, est une formation d’excellence dédiée aux professionnels et passionnés de la filière vitivinicole. Ce programme prestigieux allie rigueur académique et pratique, offrant une immersion profonde...

Cette 22e édition est marquée par une belle participation puisque 81 artisans ont candidaté. Début juin, le pré-jury s’est réuni pour sélectionner 12 finalistes, répartis dans 4 catégories : « recettes salées », « recettes sucrées », « recettes à...

La Cocktail Street est l’événement mixo de l’année qui réunit, au même endroit et pendant 3 jours, le meilleur de la scène cocktails française et internationale, pointue et créative, avec la crème de la crème de la street-food parisienne. Attenante...

Une nouvelle Assemblée nationale est élue cette fois encore sans majorité absolue, ni même relative. Cette situation n’est pas du tout rassurante alors que les défaillances d’entreprises se multiplient. Plus de 33 500 entreprises ont disparu au cours de ces...

Chaque année en septembre, le collectif présidé par Marie-Laure Fréchet, organise le Prix Mange, Livre !. Il récompense un ouvrage mettant en avant l’alimentation issue de pratiques respectueuses de la nature, de la vie et de la biodiversité et incitant...

Le nouveau Conseil d’Administration du GHR Paris Île-de-France a été élu pour 5 ans. Sa composition est inchangée et témoigne de la volonté de stabilité et de continuité de la part des 4 000 établissements adhérents, représentant plus de 70...

Le principe est simple, les fournisseurs sont appelés à faire acte de candidature pour un ou plusieurs produits qui passeront par le filtre d’un jury d’experts. Des artisans boulangers, réseaux de boulangerie et distributeurs qui testeront, pour les produits alimentaires...

Cet été, les artisans parisiens et franciliens accueillent le monde et la Chambre de Métiers et de l’Artisanat Île-de-France (CMA-IDF) est à leurs côtés pour les faire rayonner auprès du très nombreux public qui foulera le territoire pendant la grande...