Métiers

Le Foie Gras est très attendu en restauration : 89% des Français estiment que les Chefs doivent en proposer au moment des fêtes de fin d’année et ils sont même 58% à être d’avis que le Foie Gras devrait être...

Depuis 2016, la Coupe de France du Burger réunit les chefs les plus créatifs pour célébrer l'art du burger. Pour sa 10e édition en 2025, l'événement s'annonce exceptionnel avec un thème inédit : le Burger Bistronomique, et un jury prestigieux...

Le bœuf Wagyu japonais s'est imposé à travers le monde comme une viande bovine authentique de luxe, produite au Japon avec un soin et une excellence incomparables. Connue pour son persillage unique et sa saveur riche, emblématique de lʼumami japonais...

Le Grand Tasting Paris célèbre chaque année le génie du vin. Les plus grands noms du vignoble français et étrangers, des producteurs iconiques, des vignerons stars, des grandes maisons, des domaines recherchés, des nouveaux venus prometteurs sélectionnés par Bettane+Desseauve. Le...

Pour sa 45e édition du 5 au 7 novembre, le SETT a réuni plus de 18 600 professionnels de l’hôtellerie de plein air, de l’hébergement touristique, de la restauration et des collectivités (dont 10 % d’étrangers) venus rencontrer 700 exposants...

Mercredi dernier, 6 duos de professionnels participaient, dans l’effervescence du salon EquipHotel de Paris, à la finale régionale de la moitié Nord (Ile-de-France, Hauts-de-France, Grand Est, Pays de la Loire, Centre-Val de Loire, Bretagne, Bourgogne, Franche-Comté et Normandie) du désormais...

Les Trophées Cuisine et Pâtisserie de La Cuillère d'Or se sont tenus le 6 novembre 2024 à la Chocolate Academy France, siège historique de la marque Cacao Barry pour le Trophée Pâtisserie et le 7 novembre 2024 sur le Salon...

Juan Arbelaez, le chef colombien au grand cœur, invite à un InstaLive exclusif pour le lancement de sa toute nouvelle plateforme de masterclass de cuisine, « Les rendez-vous Esseptionnels ». Cet événement en direct, le 11 novembre 2024, sera l’occasion...

L’essor de la restauration rapide commence à inquiéter, y compris les principaux intéressés. Alors que la France compte près de 50 000 établissements, les ouvertures devraient encore se poursuivre, en particulier en centre-ville. Les enseignes de restauration rapide représentent aujourd’hui...

À l’occasion du Sirha 2025, le plus grand rendez-vous mondial du food service, la Confédération Nationale des Charcutiers-Traiteurs (CNCT) présidée par Joël Mauvigney, annonce le retour de l’International Catering Cup (ICC) – la Coupe du Monde des Traiteurs.