Métiers

Le Salon du Chocolat et de la Pâtisserie de Paris a soufflé cette année ses 30 bougies avec éclat! Du 29 octobre au 2 novembre, l’événement a rassemblé plus de 96 000 participants : professionnels, passionnés, familles et curieux venus...

TheFork, principale plateforme de réservation en ligne de restaurants et leader des logiciels de gestion pour la restauration avec TheFork Manager dévoile les grandes tendances qui marqueront le secteur de la restauration en 2026. Grâce à une analyse conjointement menée...

Organisé par la Fondation pour la Cuisine Durable by Olivier Ginon, le concours La Pâtisserie Durable a eu lieu à la Vatel Academy (69) sous la présidence de Pierre Hermé et de Sébastien Bouillet le lundi 27 octobre. Remporté par...

Ce phénomène, qui s’est amplifié ces derniers mois, se traduit par la multiplication de guinguettes, marchés gourmands, événements associatifs et festifs mais aussi par l’émergence de personnes ou micro-entrepreneurs cuisinant à domicile et proposant à la vente des plats préparés...

À travers l’initiative Fairtile pour une commande publique équitable, Max Havelaar France accompagne les collectivités et les acteurs de la restauration collective dans leurs démarches d’achats durables. Les lois EGalim et Climat et Résilience offrent un contexte porteur : depuis...

Véritable ambassadeur de son terroir, le Speck Alto Adige IGP incarne à la fois la richesse des traditions montagnardes du Tyrol du Sud et l’esprit novateur de la gastronomie contemporaine. À l’occasion de la Restaurant Week d’octobre 2025, ce produit...

Seize candidats, sélectionnés lors d’épreuves à travers le monde (Amérique du Nord, Amérique du Sud, Japon, Royaume-Uni, Scandinavie, Monaco, Suisse et France) s’affronteront pour décrocher le titre de Champion du Monde de Pâté-Croûte 2025. Qui succèdera au Champion du Monde...

Alors que l’Assemblée nationale a adopté samedi la partie « recettes » du Projet de loi de finances pour 2026 (PLF 2026), le Syndicat des Indépendants et des TPE (SDI) salue certaines avancées concrètes pour les très petites entreprises —...

À Tartegnin, pour une bonne fondue suisse bien filante, il faut prévoir 50% de Gruyère AOP minimum… surtout si l’on veut se donner toutes les chances de monter sur le podium du Mondial de la Fondue ! Tous les deux...

Ils affinent leurs recettes, affutent leur talent et répètent leurs gestes avec passion … La centaine de candidats sélectionnés pour Exp’Hôtel 2025, s’apprêtent à vivre trois jours de compétition, du 23 au 25 novembre au Parc des Expositions de Bordeaux...