Depuis la crise du Covid-19, le secteur de la boulangerie connaît une véritable transformation. De simples points de vente de pain, les boulangeries sont devenues des lieux de restauration à part entière. Selon la dernière étude Speak Snacking 2025, elles sont aujourd’hui le lieu préféré de snacking des Français – devant les fast-foods et les pizzerias.
