Les épreuves finales se tiendront le mardi 24 mars, Journée Européenne de la Glace Artisanale à Ferrandi Paris. Ce concours, valorisant le travail créatif autour de la glace, est ouvert aux professionnels des métiers de bouche, en France et à l'International. Chaque candidat devra réaliser une coupe glacée et un dessert à l’assiette sur le thème "Création glacée avec un coeur coulant" façon "L'oeuf "pourri" de truffe de Gilles Goujon. La glace de son choix sera au coeur de chaque création.
