L'activité estivale dans les restaurants parisiens a été difficile à appréhender. Alors que le rayonnement international devait profiter à l’industrie dès le début de l’été, les restaurateurs ont essuyé une perte conséquente de leur chiffre d'affaires sur les semaines qui ont précédé la cérémonie d'ouverture avec une baisse des réservations internationales oscillant entre -16% et -30% par rapport à l'été 2023 . Côté touristes nationaux, on enregistrait même une chute de la fréquentation de -32% sur la semaine qui a précédé les jeux.
