Fortement touché par les confinements successifs et l’explosion du télétravail, ce moment essentiel pour le secteur de la restauration fait l’objet aujourd’hui d’une nouvelle bataille (« The New Battle for Lunch ») dont les protagonistes doivent réapprendre à penser et mettre en œuvre leurs approches et méthodes, et parfois à réinventer leur business models.
