La cantine est aujourd’hui au croisement d’enjeux majeurs : lutte contre le gaspillage, éducation au goût, réglementation, pression budgétaire, santé publique… elle se doit aussi d’évoluer face à de jeunes convives (en particulier la génération Alpha, née entre 2010 et 2025) plus autonomes, plus connectés, plus exigeants et plus engagés. Dans ce contexte, Scolarest, spécialiste du segment scolaire de Compass Group France, se positionne comme le premier restaurateur scolaire à placer la santé physique et mentale des jeunes au cœur de sa stratégie. Alors qu’1 jeune de moins de 18 ans sur 5 est en surpoids1, que 30% des collégiens et lycéens se déclarent stressés et que près d’1 million d’enfants et adolescents sont victimes de harcèlement, la marque fait de ces enjeux une priorité de sa nouvelle feuille de route.
