La restauration thématisée s’impose aujourd’hui comme un acteur incontournable du paysage des métiers de bouche en France. Issue de la dernière étude menée par Gira, l’analyse du marché 2024 révèle un secteur dynamique, porteur d’innovation et de différenciation. Cette restauration se distingue notamment par sa capacité à offrir des expériences uniques aux consommateurs, sous-tendue par une recherche constante d’authenticité, d’immersion et de renouvellement.
