Un nouveau repère polonais s’installe rue Quincampoix, au carrefour des 3e et 4e arrondissements : Matka. Dans un cadre imaginé entre une maison de famille et un bistrot du siècle dernier, Piotr Korzen puise dans son expérience pour réenchanter les recettes de son enfance et montre la chaleur et la diversité d’une cuisine de l’Est méconnue. Aux Parisiens comme aux Polonais de passage se révèle une facette contemporaine des plats selon la matka (maman en polonais), tout en sincérité.
