Pour les qualifications régionales, Pierre a concouru avec La Barbabietola, une pizza actuellement à la carte des Pizze Signatures chez Felicità Libourne. Dans sa version carte, elle associe une base de betterave à une crème de gorgonzola, de la 'nduja (saucisse de porc épicée fabriquée en Italie) et des noix, une composition gourmande et colorée qui reflète le travail de saison du chef.
