Gastronomie, expérience, engagement environnemental et impact sociétal : le métier de traiteur événementiel ne se résume plus seulement à ce qu’il y a dans l’assiette. À Paris, Le Vélo du Soir entend bien prendre part à cette (r)évolution. Après avoir enregistré une croissance de 80 % en un an, le traiteur franchit une nouvelle étape en confiant sa nouvelle carte à Thibaut Spiwack, chef étoilé et ancien candidat de Top Chef. En parallèle, l’entreprise accueille le tout premier Frigo Solidaire de Saint-Ouen, associe chaque nouvel événement à la redistribution de repas et affirme son positionnement dans la restauration en entreprise avec son offre « comme au restaurant ». Autant d’initiatives qui dessinent une nouvelle façon d’envisager demain le métier de traiteur.
