Le 13 octobre dernier, l’Association Française des Maitres Restaurateurs (AFMR) a organisé son premier colloque national au Palais du Luxembourg. Cet événement a permis des échanges nourris entre les intervenants et les participants sur la signification du Titre d’Etat de Maître Restaurateur au sein d’une profession en perpétuelle évolution, sur les conséquences du modèle durable et responsable porté par l’AFMR et ses adhérents.
