L'Hôtel Bowmann, adresse 5 étoiles nichée boulevard Haussmann à deux pas du parc Monceau, annonce l'arrivée de Loïc Trobrillant à la tête des cuisines du 99, son restaurant bistronomique. Nommé chef exécutif de la Maison, il succède à Charly Salierno et insuffle une nouvelle dynamique à cette table parisienne, entre exigence du produit et générosité de partage.
