Dans sa défense du « bien-manger » et pour la transmission des savoir-faire de la restauration, l’AFMR était en action pour la 2e édition du concours « Flexitarien » organisé par La Confédération Française de la Boucherie (CFBCT) au SIRHA. Il s’agissait de réaliser deux préparations originales par type de viande (épaule d’agneau, tendron de veau et jumeau à bifteck) s’inscrivant dans le thème des « Bouchons Lyonnais ». Un bel exemple de collaboration entre artisans.
