Le SYMTIA (Syndicat national des fabricants de mélanges technologiques pour l’industrie alimentaire) vient d’établir une nouvelle date de durabilité minimale (DDM, ancienne DLUO) pour quatre types de mélanges technologiques secs, destinés à la fabrication de produits charcutiers et traiteur. Le syndicat a en effet mené pendant 3 ans une étude de vieillissement, qui vient d’être finalisée et qui permet de conclure que les mélanges technologiques secs étudiés peuvent prétendre à des DDM élargies.
