Sur place, 1 500 m² de planches maraîchères et trois serres ont été aménagés à proximité immédiate de l’hôtel, avec pour ambition de fournir, en circuit ultra-court, une large variété de légumes bio, cultivés et récoltés chaque semaine selon les besoins de la cuisine. Le calendrier de production est établi avec les équipes sur site, pour correspondre aux envies des chefs et au rythme des saisons. Les équipes de Grand Jardin prennent en charge l’ensemble du travail agricole quotidien, depuis les semences, jusqu’aux récoltes, en passant par le paillage ou encore l’irrigation.
