Dans un contexte de fortes mutations du secteur, L’ObSoCo (Observatoire Société & Consommation) mène, pour le compte de l’accélérateur Service Compris, une étude nationale consacrée aux réalités du métier d’entrepreneur dans la restauration et les commerces de bouche. Intitulée « Entrepreneuriat food : panorama des entrepreneurs, (re)conversions, imaginaires et nouveaux modèles économiques », cette enquête est réalisée en partenariat avec le distributeur alimentaire Transgourmet, la plateforme spécialisée dans le recrutement et la gestion RH en restauration Rosk, et le cabinet de conseil dédié aux acteurs du food business Evolve Food.
