À l’issue d’une phase de test menée pendant deux mois (mai-juin) dans six restaurants, 68 % des convives déclarent souhaiter disposer du Green-score de leurs plats au quotidien et 30 % indiquent avoir déjà commencé à faire évoluer leurs habitudes alimentaires. Par ailleurs, l’ensemble des clients ayant répondu à l’enquête a salué cette initiative. Fort de ces résultats, Elior engage désormais le déploiement progressif de l’affichage du Green-score dans ses restaurants d’entreprise et d’enseignement supérieur en France. Cette démarche vise à permettre à chaque convive de visualiser simplement l’impact environnemental de son assiette et de l’accompagner dans ses choix alimentaires.
