La start-up foodtech en hypercroissance, qui convertit les micro-algues en protéine végétale nouvelle génération, scelle un partenariat commercial avec Newrest. Forte de plus de 15 M€ de pré-commandes et d’une technologie brevetée, elle amorce son industrialisation et inaugure une première mondiale : l’usage d’une micro-algue comme protéine principale d’une assiette de restauration collective.
