Longtemps restée au second plan, la restauration collective connaît aujourd’hui une profonde mutation. Portées par les exigences croissantes des convives, les établissements sont de plus en plus nombreux à placer la qualité au cœur de leurs cuisines. C’est dans ce contexte que l’équipementier français Dynamic s’associe au chef et influenceur Jean-Paul Terrusse, figure incontournable du secteur.
