En 2024, le secteur fromager italien a connu une forte expansion des exportations, avec une croissance moyenne de +12 % par rapport à l’année précédente (source: Clal). Dans ce contexte favorable, la catégorie des fromages à pâte filée, dont la burrata est l’un des produits phares, a enregistré une hausse record de +22 % des exportations (source: Clal). Les principaux marchés européens qui stimulent cette croissance sont la France, l’Allemagne, l’Espagne et le Royaume-Uni, où cette excellence fromagère séduit de plus en plus de consommateurs.
