Cette journée réunira acheteurs de la restauration collective et fournisseurs durables du territoire (agriculteurs, éleveurs, maraîchers, transformateurs, gestionnaires de cantines publiques, acteurs des collectivités et de projets alimentaires territoriaux - PAT...) autour d'une ambition commune : structurer des filières locales, bio et durables pour les cantines publiques, tout en garantissant des débouchées économiques concrets aux producteurs. Cet événement montre que la transition est déjà à l'oeuvre concrètement et localement à l'échelle de ce vaste territoire.
