L’Umih publie un nouveau guide pour aider l’ensemble des entreprises cafés, hôtels, restaurants, établissements de nuit et traiteurs (CHRDT), à ancrer des pratiques managériales exigeantes et respectueuses. La gestion quotidienne d’un établissement mobilise une multitude d’exigences et relève du défi...

Après les étoiles pour les restaurants et les clefs pour les hôtels, le guide Michelin étend son influence au monde du vin avec le lancement des "grappes", une nouvelle distinction destinée aux domaines viticoles, a annoncé mardi son directeur, Gwendal...

Seul prix gastronomique décerné par le grand public, les TheFork Awards avec Mastercard révèlent chaque année en avant-première les futurs étoilés et grands chefs de demain. Après avoir confié aux chefs parrains le soin de repérer les talents émergents, et...

L'Association des Barmen de France (ABF) est fière de partager un moment marquant pour le bartending français : le 26 novembre, Pierre Munier a remporté le Championnat du Monde de Cocktail à Carthagène, réunissant soixante-cinq nations sous l’égide de l’International...

Le Pavillon Ledoyen — joyau néoclassique au cœur de Paris et temple de la haute gastronomie orchestré par Yannick Alléno, chef le plus étoilé au monde — inaugure cet hiver un nouveau format de réception haut de gamme, pensé pour...

En octobre dernier, le label national Anti-gaspillage alimentaire à destination de la restauration collective et commerciale était lancé par le ministère de la Transition écologique, avec l'appui d’AFNOR. Désormais, les restaurateurs peuvent déposer leur candidature.

Relais & Châteaux renforce son positionnement en faisant de l’hospitalité responsable un pilier central de son modèle. Le réseau met en avant des engagements concrets, de la gastronomie durable à la préservation des terroirs et des savoir-faire locaux.

Le Français Thibault Gonzales a été sacré champion du monde de pâté-croûte lundi soir à Lyon, un titre que les chefs japonais défendent farouchement depuis plusieurs années.

La Villa Léonard, adresse historique et emblématique du groupe Normandy Hospitality, révèle aujourd’hui une nouvelle dimension de son identité avec l’ouverture de Dario, conçu au cœur même de l’établissement. Cette inauguration s’accompagne d’un renouveau total des espaces ainsi que d’une...

Pour les qualifications régionales, Pierre a concouru avec La Barbabietola, une pizza actuellement à la carte des Pizze Signatures chez Felicità Libourne. Dans sa version carte, elle associe une base de betterave à une crème de gorgonzola, de la 'nduja...

Face aux Tuileries, dans le cadre de l’Hôtel Brighton, membre de la collection Esprit de France, les pâtisseries de la Maison Philippe Conticini s’invitent chaque week-end pour un goûter à la parisienne au cœur de la capitale.

Le 20 novembre dernier, le chef Marcel Ravin a reçu une nouvelle distinction, remise par S.E. Jean d’Haussonville, Ambassadeur de France à Monaco, en présence de S.A.S. le Prince Albert II : l’Ordre du Mérite agricole. Aussi appelé « le...

Des changements sont intervenus dans la composition du jury du troisième Trophée Emile Jung. Eric Westermann et Peter Knogl intègrent le jury, alors que Bernard Leprince, finalement indisponible, le quitte. Vous trouverez la composition mise à jour dans le communiqué...

Cette année encore, Charles & Alice poursuit son engagement intergénérationnel avec la nouvelle édition des Joyeux Mots, une initiative solidaire créée en 2019. Ce dispositif permet aux enfants de partager, par le biais de dessins et de petits mots, des...

S’appuyant sur un plan de croissance stratégique et l’ambition de déployer ses marques hôtelières de renommée mondiale, tant sur leurs territoires historiques que sur de nouveaux marchés, Accor dévoile aujourd’hui une sélection d’hôtels et resorts qui ouvriront tout au long...

Après une première édition parisienne couronnée de succès, La Vaisselle des Chefs revient en 2026 avec une édition encore plus ambitieuse. Cette grande vente éco-solidaire offre au public l’occasion rare d’acquérir de la vaisselle, de la verrerie, des couverts, de...

Si le patrimoine avait son conclave, nul doute que Stéphane Bern en sortirait en habit blanc. C’est ainsi, dans le cadre somptueux du restaurant Alain Ducasse Baccarat, que le grand cru classé de graves, Château Pape Clément, à travers son...

Avec Josette, Jay&Joy revisite un grand symbole de la gastronomie hivernale et conviviale : la raclette. L’ambition est de proposer une alternative végétale et bio, à la fois fondante, savoureuse et accessible, sans concession sur le plaisir.

Le Marché de Noël de Kaysersberg fait son grand retour jusqu’au 21 décembre, pour quatre week-ends féeriques. À cette occasion, la Rue du Tir, où se situent Skulptur et Levain (la chocolaterie et la boulangerie du Chambard), se transforme comme...

Une vingtaine d'oeuvres chocolatées, dont certaines signées Pierre Hermé ou Patrick Roger, ont été adjugées lundi à Paris pour un total de 108.100 euros lors de la première vente aux enchères caritative dédiée à la "haute pâtisserie", a annoncé à...