La ventilation commerciale dans les cuisines au gaz et au propane ne parvient pas à protéger les travailleurs de l'hôtellerie-restauration contre des niveaux dangereux de chaleur et de pollution, selon une étude inédite et évaluée par les pairs, publiée dans...

Le Snarr exprime sa profonde préoccupation après le vote de l'assemblée nationale, le 12 octobre, qui a rejeté l'ensemble des amendements visant à rééquilibrer l'usage du titre-restaurant entre restaurants et commerces alimentaires. Le Snarr en appelle à la sagesse des...

Cunard, la compagnie de croisières de luxe, annonce le retour de ses très prisées "résidences gastronomiques" avec le chef Michel Roux, doublement étoilé au Guide Michelin, en 2027 et 2028. Cinq croisières exclusives à bord de Queen Anne, le dernier...

Franke Home Solutions a inauguré son nouveau showroom à Chambly, dans l’Oise, où le groupe est implanté depuis 1968. Dédié aux professionnels, le showroom met en scène les univers des marques Franke et Roblin à travers une offre complète pour...

Le lundi 12 octobre au matin, le Championnat de France des fromages au lait cru présidé par Romain Olivier (Fromager Affineur), le commissaire sera Vincent Philippe (Champion du monde des fromagers) et le président d'honneur Gérard Petit (Meilleur Ouvrier de...

Pour sa 25e édition, le CDRE France demande aux étudiants de concevoir la restauration d’un futur hôtel 5 étoiles. Avec une contrainte très concrète : le concept devra convaincre par son identité, mais aussi démontrer sa faisabilité opérationnelle, sa viabilité...

Consciente de la nécessité de s’adapter pour perdurer, l’AOP Noix de Grenoble modernise son cahier des charges avec l’introduction d’une nouvelle variété : la Fernor et la prise en compte des enjeux environnementaux dans ses méthodes de production. Appellation vieille...

Columbus Café s’ouvrira cet automne à la gastronomie sud-américaine en collaborant avec le chef Juan Arbelaez, qui s’est fait connaître du grand public grâce à l’émission Top Chef. Arrivé en France pour se former à la gastronomie française, il a...

Depuis dix ans, Cocotine, marque d’Eureden Foodservice, accompagne les professionnels de la restauration avec une ambition : leur simplifier le quotidien en proposant des solutions autour de l’œuf, adaptées aux réalités de leurs métiers. Portée par une coopérative bretonne de...

C’est cette connaissance, construite au fil des décennies et au contact des professionnels, que nous mettons au service de la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Ce partenariat est avant tout la rencontre de deux exigences. Celle des meilleurs pâtissiers...

Alors que le secteur du dernier kilomètre fait face à de fortes pressions économiques, réglementaires et environnementales, Star Service renouvelle sa certification ISO 14001 sur 9 de ses sites en France, confirmant la structuration de sa performance environnementale. Ce renouvellement...

Le marché des machines à café automatiques connaît une dynamique de montée en gamme portée par l’évolution des usages et la recherche de qualité en tasse. Dans ce contexte, Jura, spécialiste des machines automatiques à café premium confirme en 2025...

Alors que le pop-corn dépasse désormais le cadre du cinéma pour investir les desserts, les boissons et les offres de snacking, Vahiné Foodservice s’empare à son tour de cette tendance avec une innovation inédite : des éclats de maïs caramélisés...

A l’occasion du Sirha 2027, Sicoly mettra à l’honneur sa Purée de Fruit de la Passion Violet sur le stand 3B16. Issue d’une variété cultivée au Vietnam, elle séduit par sa douceur et ses notes acidulées. À découvrir parmi les...

Partout en France, les producteurs de volailles festives fermières Label Rouge sont à pied d’œuvre depuis l’été pour préparer les fêtes de fin d’année. Ils ont prévu près de 2,2 millions de chapons, poulardes, dindes, pintades, oies et cailles. De...