Longtemps réservée aux grandes tables, l’empreinte bancaire se démocratise : son utilisation a été multipliée par 14 en huit ans et près d’un restaurant non étoilé sur trois y a désormais recours. Selon les données de Zenchef, les réservations avec...

Le rendez-vous est pris ! Le 16 juin, le salon Restau’Co retrouvera Paris Expo Porte de Versailles pour une 12e édition placée, une nouvelle fois, sous le signe des rencontres, des solutions et des grands enjeux de la restauration collective...

Maison Colom annonce l’acquisition des Halles Orly Sud. Cette opération inclut la reprise du portefeuille clients ainsi que l’intégration des 63 collaborateurs, qui rejoignent les équipes de Maison Colom.

De foodtruck lancé en 2013 à un réseau de 20 restaurants, La Brigade poursuit son développement et confirme le succès de son concept 100% carnivore. Fondée par Tristan Clémençon et Edouard Katz, l’enseigne a réalisé 18,2 M€ de chiffre d’affaires...

Le marché de la grande consommation a changé. Entre nouvelles générations, évolution des structures familiales, multiplication des circuits d’achat et effacement des frontières entre domicile et hors domicile, les comportements se fragmentent. Face à un marché de plus en plus...

A l’occasion de l’édition 2026 du salon EquipHotel, qui mettra à l’honneur l’hospitalité plurielle, et pour la seconde année consécutive, les Trophées des Innovation Awards, composés d’un jury d’exception, récompenseront les plus belles initiatives de l’univers de l’Hospitality à travers...

A compter du 1er octobre, Jean-Manuel Gonçalves est nommé secrétaire général du Groupe Stef et Jessica Leroy est nommée directrice juridique Groupe. Ces nominations accompagnent les nouvelles étapes de développement du Groupe et renforcent le rôle du secrétariat général et...

En 2023, Nivers révélait ses premières signatures végétales et inscrivait la boisson sans alcool comme véritable proposition gastronomique, capable d’accompagner un repas sur les plus belles tables. En 2026, la Maison lyonnaise, pionnière des boissons gastronomiques sans alcool, dévoilera le...

Le suspense a pris fin pour la 2e édition du Championnat du Monde de la Tourte de Gibier, Le Meilleur Pithiviers. À l'issue d'une rigoureuse sélection sur dossier, le comité d’organisation a dévoilé les 8 chefs finalistes qui s'affronteront en...

Jaillance ouvre une nouvelle étape, dans la continuité du travail engagé. En plein accord avec Guillaume de Laforcade et les administrateurs-coopérateurs, la direction de la coopérative sera progressivement transmise à Nicolas Fermond, actuel directeur technique. Cette période de transition débute...

Dans un contexte où le prix des matières premières évolue et où chaque coût compte, maîtriser précisément la rentabilité de ses plats est devenu essentiel pour les restaurateurs. Pour les accompagner, Metro France publie son nouveau livre blanc « La...

Planet Sushi, enseigne pionnière du sushi en France, a franchi une nouvelle étape de sa dynamique d'innovation avec le lancement, le 7 septembre, du Baby Push Roll. Après avoir bousculé les codes du secteur avec son format signature Push Roll...

Bel France annonce la nomination de Julien Dhennin au poste de directeur commercial Out Of Home France. Il a rejoint Bel France le 14 septembre et reporte directement à Anne-Sophie Carrier, directrice générale de Bel France.

Trente ans après sa création par le Musée Français de la Brasserie, le Salon du Brasseur franchit un cap décisif. Soutenu par Brasseurs de France et le Syndicat National des Brasseries Indépendantes, le rendez-vous de référence des professionnels de la...

Alors que le marché des mixers atteint 107 millions d’euros, Fever-Tree s’impose comme le moteur de croissance incontournable du segment. C’est la véritable success story de la décennie : le marché de la Ginger Beer en France a explosé, passant...