Alors que les températures dans les cuisines de nombreux restaurants français ont atteint les 50°C fin juin, certains établissements ont été contraints de fermer temporairement leurs portes afin de protéger la santé de leurs équipes. Et tandis qu’une nouvelle vague...

Chaque grande compétition sportive bouleverse l'activité des bars et restaurants. Arrivées massives avant le coup d'envoi, affluence concentrée à la mi-temps, départs simultanés au coup de sifflet final, le service devient un véritable défi. Pour faire face à ces pics...

Fitz Group annonce la reprise majoritaire du Camondo, restaurant emblématique installé dans la cour du musée Nissim de Camondo, à deux pas du Parc Monceau. Sixième adresse du groupe à Paris, Le Camondo rouvrira ses portes à la rentrée, en...

A l’occasion des 50 ans du Groupe Le Duff, le Top Management Monde s’est réuni. Il rassemblait 90 top managers opérationnels et des usines du monde entier (USA, Canada, Chine, Allemagne, Pays Bas), du corporate et de l’international. Le point...

Depuis le 1er juillet, 108 résidences Domitys situées dans six régions françaises confient leur restauration à Compass Group France, soit près de 10 000 repas servis chaque jour.

La marque hôtelière lifestyle Tribe inaugure cet été sa nouvelle adresse parisienne : Tribe Paris Suresnes, un établissement 4 étoiles implanté au cœur de Suresnes, sur les bords de Seine avec vue imprenable sur la Tour Eiffel. Conçu par le...

Toute la noblesse. Rien des convenances. En décembre, Chapitre Six (hôtel La Ponche, Cap d’Antibes Beach Hotel, Le Bus Palladium) ouvre sa prochaine adresse : Bourbon Hotel (anciennement Hôtel des 3 Vallées). À Courchevel 1850, un cinq étoiles de 31...

Succès de la première édition marseillaise du salon Degré Zéro, première déclinaison en région à Lyon, montée en puissance des Tastywines Meetings, renforcement du secteur Liquide à Sirha Lyon. Le Pôle Boisson de Sirha Food accélère son développement et s’impose...

A l’issue de l’assemblée générale des Toques Françaises le 6 juin au conseil régional d’Île-de-France, École Ducasse a l’honneur d’annoncer l’intronisation de William Groult en qualité de membre d’honneur de l’association. Une nouvelle étape franchie pour le directeur des programmes...

Lucile Vigilant, la cheffe pâtissière du Relais Bernard Loiseau a été sacrée pâtissière de la région Bourgogne-Franche-Comté 2027 lors du Gault&Millau Tour. Une distinction qui marque une nouvelle étape dans son parcours au sein du Relais Bernard Loiseau. Cette passionnée...

Il y a des pâtissières qui font des desserts, et puis il y a celles qui font parler un terroir. Lisandra Vichera appartient à la seconde catégorie. Formée auprès de grands noms de la pâtisserie et très attachée à la...

Pour la saison 2026, Annex Cannes confie l’élaboration de sa carte au chef italien Gennaro Esposito, doublement étoilé au guide Michelin et figure emblématique de la gastronomie méditerranéenne. À travers cette collaboration, Annex Cannes affirme une nouvelle ambition culinaire...

Neuf jeunes apprenti(e)s se sont affrontés, le mardi 30 juin à l'Institut des Métiers de Clermont-Ferrand, lors des sélections régionales du concours Un(e) des meilleur(e)s apprenti(e)s de France chocolaterie confiserie 2026. Au terme d'une journée de compétition particulièrement exigeante, les...

Alors que la volaille s’impose comme la viande la plus dynamique dans les assiettes des Français, la filière française fait face à un paradoxe croissant : une demande en forte hausse mais une dépendance accrue aux importations. Dans ce contexte...

Face à l’enjeu croissant de valorisation du végétal en restauration collective, Unilever Food Solutions renforce son positionnement en tant qu’expert de l’assaisonnement, en lançant un accompagnement complet pour aider les chefs à révéler le potentiel gustatif des légumes. Développée en...

Lamb Weston annonce le lancement en France de Frites Atelier, des frites premium créées dans le cadre d’une collaboration de longue date avec le chef triplement étoilé Michelin, Sergio Herman, fondateur du concept de restauration Frites Atelier.

Dans un contexte où l’industrie alimentaire est appelée à développer des références toujours plus différenciantes, pratiques et en phase avec les tendances de consommation, le choix des ingrédients joue un rôle stratégique. C’est dans ce cadre que DalterFood Group, entreprise...

Qualité sans compromis, ultra transparence, production vertueuse. La nouvelle manufacture de chocolat, Le carré de 5, affiche de grandes ambitions. Implantée à Entrelacs en Savoie, elle développe une approche « bean to bar » exigeante, associant fabrication sur mesure pour...

Une pluie de médailles à laquelle la famille Meyer ne s'attendait pas forcément si tôt. Deux des quatre vins d'Arnta ont déjà été récompensés dès leur première cuvée dans des concours nationaux et internationaux. Le Gewurztraminer Sec 2024 a remporté...

La 19e édition du trophée national des viandes d’excellence, dont la soirée de remise des prix s’est déroulée le 18 juin à Pompadour (19), a récompensé 10 professionnels engagés (5 artisans bouchers, 4 chefs bouchers GMS et 1 restaurateur) et...