Julien Sebbag est cuisinier autodidacte, chef du restaurant Forest, au Palais de Tokyo à Paris. Après des études de commerce et plusieurs voyages, il décide de faire de sa passion un métier : il se forme à Tel Aviv et ouvre en 2018 son premier restaurant, Chez OIM. Il propose une cuisine authentique et sincère, aux saveurs d'Israël, dans une atmosphère festive.
