Créé à Colmar en 2017, Le Cercle des Arômes, n°1 des bars à vins spécialisés dans les vins au verre, transpose son modèle de bar à vins dans un format plus vaste, destiné aux zones commerciales. Sur une surface d’environ 180 à 220 m², pouvant aller jusqu’à 250 m² selon le projet, l’enseigne réunira plus de 150 vins servis au verre, une cave de 500 à 700 références, une offre de restauration et la vente de bouteilles à emporter. Après avoir développé huit établissements sous licence de marque en France et en Belgique, le réseau entend ainsi rapprocher deux usages encore souvent séparés : goûter un vin sur place et pouvoir acheter ensuite la bouteille.
