Une réduction progressive du sel dans le pain pourrait éviter jusqu’à 8 400 hospitalisations et plus de 136 000 journées d’hospitalisation chaque année en France. Ces résultats, issus d’une étude publiée par Santé publique France, confirment l’impact concret de l’accord collectif signé en 2022 entre la filière boulangerie et les pouvoirs publics.
