Et si l'intelligence artificielle aidait aussi, à jeter moins ? Picadeli, l’entreprise de bar à salades en libre-service, accompagne désormais les équipes en magasin pour ajuster les réassorts des bars à salades au plus juste, afin de limiter le gaspillage alimentaire tout en garantissant fraîcheur et disponibilité des produits jusqu'à la fermeture. Grâce à sa technologie Arcvision, déployée dans une trentaine de points de vente en France, l'enseigne enregistre des résultats concrets. Au Carrefour de Noisy-le-Grand, les pertes représentent seulement 1,4 % des produits, soit 4,2 kg retirés de la vente pour 283,6 kg vendus. Une démonstration qu'une IA bien utilisée peut aussi contribuer à une alimentation plus responsable.
