Après plus de cinq ans à la tête des cuisines du Taillevent, où il avait pris ses fonctions en avril 2021, Giuliano Sperandio s'apprête à quitter l'institution parisienne doublement étoilée. Formé notamment auprès de Christophe Pelé, dont il fut successivement le second à La Bigarrade puis le chef de cuisine au Clarence, le chef italien tourne une page importante de sa carrière.
